El cochinillo sigue triunfando entre segovianos y visitantes y parece que también hay interés en saber cómo cocinarlo. Un vídeo de un cocinero preparándolo acumula un millón de visualizaciones en TikTok en apenas diez días y ha recibido más de 77.000 'me gustas'.
Victhechef_Cocina, que tiene 827.300 seguidores en esa red social, tiene una serie en la que cocina, prueba y puntúa los platos estrella de cada provincia española. Empezó con el salmorejo cordobés y ha continuado con el cochinillo de Segovia.
"Empezamos podiendo el cochinillo en una rejilla sobre una bandeja y lo untamos bien con manteca de cerdo", comienza el vídeo. "Tapamos las partes más delicadas con papel albal para que no se nos quemen, añadimos sal por encima de toda la piel de nuestro cochinillo, ponemos agua en la bandeja y horneamos a 180 grados durante tres horas".
Victhechef_Cocina remarca la importancia de seguir estos pasos. "Gracias a la humedad del agua y a la manteca que hemos pasado por la piel conseguiremos que el cochinillo quede súper crujiente", destaca en un vídeo en el que se puede comprobar cómo este influencer lo parte como manda la tradición (con el plato).
En su opinión, "es un plato simple pero al que la verdad hay que coger bastante bien el punto". "Así que le voy a dar un 8,5 de 10", concluye. La publicación ha recibido cerca de 600 comentarios. "Ya encontraste el mejor [plato de España] no hace falta que sigas", dice un usuario. El de cómo preparar el cochinillo es uno de los vídeos más vistos en TikTok de este cocinero. A continuación, el vídeo: